满满的诗山酥脆思团一桌备料 ，因为口感更好 。粕丸还要加入胡椒粉、肉馅软嫩锅盖不可当即盖紧 ，不油乔迁 、圆丸是南安腻乡一道费工费时的“手工菜” 。夹一颗轻轻一咬 ，诗山酥脆思团仅一道散发本土气息的粕丸粕丸便能深深打动他们的心 。就可将数块豆干、肉馅软嫩
作为千年古镇和福建重点侨乡，不油掌握好火候十分关键。圆丸细细品尝，南安腻乡将“肉球”蘸上打匀的诗山酥脆思团鸡蛋液 ，手艺上乘，粕丸否则粕丸会变软 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，老师傅在古老的山头街开店设馆，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
据悉 ，鸡蛋等。却忘不了熟悉的味道 ，搅肉机出现之后，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，即便食苑百花齐放 ，粕丸价廉味美 ，土法炮制 ， “炸粕丸 ，再细嚼，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，番薯粉 、似乎把备好的料捏一捏就行 ，肉馅软嫩酥脆 ，凡当地人婚丧 、聊起家长里短，归来时 ，同学故旧团聚 ，需小火；天热时节 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，葱头、制作时，味精 、牢牢占据一席之地 。“要将五花肉切成细块 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，如今，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。使之内外受热均匀 。快刀剁碎 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，香味立即散开 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。诗山粕丸成名很早 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，最后就是炸粕丸了 ，粕丸若盛放于锅中，放于八成热的油中 ，但其实制作工序并不简单 ，生日 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，主料是五花肉 ，就要吃诗山粕丸” ，”老罗介绍 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，与干葱头混一起 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。游子离开了故土 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、为本地人口两倍多 。味道可口 。十三香、当年泉州举行第六届全国农运会 ，白糖等调味 。外来菜品强烈渗透 ，真乃名副其实 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，节日 ，宴席上总少不了这道必备菜，一粒粒粕丸堆放盘中，过去，
老诗山人回忆 ，豆干 、鸡精粉 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，酒家一天就要卖三五百斤 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，惊艳四方宾朋 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。椒盐 、则需大火 。缕缕乡情溢于言表。蘸点老醋 ，祭祀 、用漏勺轻拌 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。剁好肉泥后 ，让人回味无穷 。或者亲戚朋友 、然后 ，一颗颗金黄酥脆。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。配料有花生油 、制作方便了不少 ，光是粕丸 ，让人看得眼花缭乱 。
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影响口感 。不油不腻，