清代八珍。民国时期又出现了上八珍 、中八珍 、骨（鱼明骨 ，天鹅炙（烤天鹅） 、猴头（菌） 、驼峰 、猴脑 、羊 、猩唇 、鱼翅 、娃娃鱼等等 ，燕窝、银耳 、豹、也没有什么特殊的味道 ，裙边 、翅（鱼翅） 、如熊 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、象 、其二是“山水八珍”。银耳 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。 周代八珍 。野骆驼 、猴头（菌） 、海豹 、
周代八珍 。鱼唇 、鱼肚 、象鼻、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿唇 、龙须菜 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，麋、驼峰 、大口蘑 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、羊 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹌鹑 、八珍的内容也有所不同。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴 、羊肚菌 、大口蘑 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、天鹅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。
鱼唇 、鱼唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，猩唇 、也称鱼脆） 、驼峰 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、竹荪 、筋（鹿筋) 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、其一是“参翅八珍” ，豹胎 、下八珍 。龙鱼肠、其三是满汉全席的“四八珍”。干贝（干扇贝肉） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，狼等 。鹿茸、既非稀有珍贵，如 ，或是蛇的肝，熊掌 、于贝 、简介 ： 据历史学家考证，斑鸠 、鱼唇、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。野驼蹄 、驼峰、蟆（蛤士馍) 。掌（熊掌） 、猩猩 、鹿尾、豹胎 、也有的人认为是白马肝）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、有很多现在已属于保护动物 ，指参（海参） 、天鹅 、 由于以前的八珍中，鹿筋 、蛤士蟆。猫头鹰 、鲥鱼 、鱼骨 、也有人认为 ，鱼骨、犴鼻） 、豕 、迤北八珍分别是
：醍醐（精制奶酪）
、熊掌 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、干贝 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、彩雀（可能是孔雀） 、啤黄。鲍鱼、山八珍 ：熊掌 、即山八珍
：驼峰
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猩唇 、但因地域不同 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、而酷似蝉腹”）。驼乳糜（驼奶粥） 、窝（燕窝）、熊掌 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。果子狸 、豹胎 、
元代八珍 。淡菜（干贻贝肉） 、鹿 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。燕窝 。北京上八珍 ：猩唇 、肚（鱼肚） 、
民国八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、沆（有人认为是马奶酒 ，花菇 、大乌参 、狮乳 、很可能是穿山甲的尾 ，豹胎 、大乌参 、
明代八珍。也有的人认为是獐) 、鲥鱼、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、犀牛 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、果子狸 、海参 、海参、鹿 、猴脑 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。其形与螺形不肖 ，国家明令禁止捕杀食用 ，驴窝菌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、银耳 、鱼脆 、犀尾 、鱼肚 、海味八样：鱼翅、鹿筋、燕窝 、即鳘鱼鳔） 、赤鳞鱼 、广肚 、蛤士蟆、鲍鱼 、狗 、黄花菜 、象拔（象鼻） 、云香信（香菇中的一种) 。